Фруктовый уксус

Раздробленные ягоды (крыжовник, виноград, красная и белая смородина) или нарезанные мелкими кусочками яблоки (1,5 кг).

Помещают в трехлитровый баллон, заливают водой (1,5 л) с добавлением 200 г сахарного песка, завязывают двухслойной марлевой салфеткой и ставят в светлое помещение на три месяца.

После чего фруктовый уксус бывает готов к употреблению.

Его снимают с осадка и хранят в бутылках.

Таким способом приготовленный фруктовый уксус содержит до 5% уксусной кислоты.