Компот из актинидии

Актинидия

Ягоды укладывают в банки, заливают сиропом (300 г сахара на 1 л воды) и при 80° прогревают полулитровые банки 10 мин.

Варенье из актинидии

Для варенья на 1 кг ягод актинидии сорта Коломикта используют 1 кг сахара и один стакан воды.

В горячий сироп опускают ягоды, выдерживают 5-6 ч и затем варят в два-три приема до готовности.

Витамина С в актинидии - от 80 до 1500 мг%, Р-активных веществ - 26-55, каротина - 0,26-8,45 мг%, сахара представлены главным образом глюкозой.