Витаминный напиток из шиповника

При солнечной и воздушной сушке из шиповника много теряется витаминов, наименьшие потери их происходят при сушке горячим воздухом (80-90°).

Шиповник нельзя пересушивать, плоды не должны быть хрупкими и терять свою естественную окраску.

Побурение плодов шиповника - признак разрушения Р-активных веществ.

В неразрезанных и неочищенных плодах витамины сохраняются лучше при сушке.

Рецепт приготовления витаминного напитка из сушеного шиповника представлен в разделе "Соки".