Сок из калины

Калина сок отдает легко при прессовании с тепловой обработкой.

Снятые после первых заморозков плоды калины обыкновенной перебирают и засыпают сахаром.

После растворения его в соке калины последний подвергают тепловой обработке (на 1 кг ягод - 600-700 г сахара).

Калину сладкоплодных сортов снимать надо до заморозков.