Сок из японской айвы

Сок из японской айвы можно использовать при заготовке компотов, соков, джема, повидла из безкислотных и малокислотных плодов и ягод.

Сок готовят в соковарке, извлекают соковыжималкой (ручной) и прессованием (подвергают тепловой обработке).

Сок японской айвы можно использовать вместо уксуса при консервировании овощей, но он мутный и плохо поддается осветлению.