Сок из ирги

Для переработки на сок (с мякотью) ягоды ирги после сбора (вполне созревшие) выдерживают семь-восемь дней.

Затем их перебирают, раздавливают и заливают водой (один стакан на 1 кг).

Ставят на огонь, доводят температуру до 60° и прогревают 10 мин.

Отпрессовывают и подвергают тепловой обработке, добавляя на 1 л сока 3 г лимонной кислоты или купажируя с соком кислых ягод.

Используют соковарку и соковыжималку.

Сок из ирги применяют после консультации с врачом.