Базилик мятолистный, камфорный, реган, рейхан, регон, реан, райхон

Базилик
Родина базилика - Северо-восточная Африка, Аравийский полуостров.

В тропиках и субтропиках обоих полушарий в диком виде произрастают около 60 видов базилика - представляете, какой стоит аромат? Знатоки описывают его как "сложный аромат гвоздики и лаврового листа", и исходит он от поверхности листьев, стебля и чашечки, где растут волоски и зфиросодержащие железки.

Окраска листьев базилика разнообразна: от зеленой до фиолетовой.

Базилик (рейган) - очень древнее растение. Его еще называют королевской травой (в переводе с греческого basileus - король). Под таким названием его выращивали в средневековых монастырских садах.

Возделывание базилика началось в Древней Индии, где до сих пор около храмов традиционно выращивают базилик как священное растение.

Базилик
Эта чрезвычайно теплолюбивая культура не выносит не только заморозков, но и низких положительных температур.

Поэтому в средней полосе и на северо-западе его выращивают через рассаду, которую в возрасте 45 дней высаживают под укрытия из пленки в начале июня, после окончания весенних заморозков.

Семена сеют в контейнеры в марте-апреле, слегка вдавливая в увлажненную почву и накрывая посевы стеклом или пленкой. Семена прорастают на свету, поэтому присыпать почвой их не нужно.

С появлением листьев сеянцы пикируют в маленькие горшочки, можно по несколько штук. Оптимальная температура выращивания базилика - около +25 °С.

Легкая плодородная почва, умеренный полив, 3-4 прищипки верхушек побегов, регулярные подкормки полным удобрением для зеленных культур и непременно выберите самое теплое, солнечное место, защищенное от господствующих ветров.

В листьях базилика находят большое количество эфирного масла, благодаря которому они имеют специфический запах и вкус (мятно перечный с лимонным оттенком).

Это эфирное масло базилика входит в состав аптечного препарата "Бронхолитин", который лечит кашель - ведь основным компонентом масла является камфара.

Кроме того, листья богаты каротином (провитамин А, 3-8,7 мг) и рутином (до 158 мг на 100 г сырой массы).

Установлено, что базилик оказывает противовоспалительное, общетонизирующее, болеутоляющее, ранозаживляющее, мочегонное, ветрогонное действие, способствует увеличению выработки молока у кормящих женщин, улучшает пищеварение, повышает аппетит, возбуждает угнетенную нервную систему.

Приправа из листьев базилика

Высушенные листья базилика изотрите в порошок, который будет иметь приятный кисловатый вкус, аромат душистого перца.

Используйте как самостоятельную пряность и в сочетании с кинзой, укропом, другими травами.

На одну порцию добавляйте не более 1 г сушеной приправы базилика, в сочетании с другими пряностями - не более 3-5 г.

[an error occurred while processing this directive]